À LA CARTE:
VÄNLIGEN SE NEDAN SOM EXEMPEL DÅ VI NU SERVERAR JULBORD!
Hors D'Oeuvres
Franska löksoppa / French onion soup
med gruyère
with gruyère
Pontus sillservering / Pontus cured herrings
tre sorter, med sveciaost och knäckebröd
three different, with Svecia cheese
Gratinerad getost / Gratinated goat cheese
med betor och honung
with beets and honey
Löjrom med potatiscrème / Bleak roe
på nymandelpotatis
with almond potato crème
Knaperstekt kalvbräss / Crispy sweetbread
med färserade toppmurklor och bacon
with black morels and bacon
Carpaccio på oxryggbiff / Beef carpaccio
med kronärtskocka, rouille och krutonger
with artichoke, rouille and crutons
Entrées
Sejfilé
ångkokt med varm aîoli och höstlegymer
steamed with, warm aîoli and autumn vegetables
(minimum 2 pers)
Ångkokt odlad hälleflundra / Steamed halibut
med ägg, räkor, pepparrot och brynt smör
with eggs, shrimps, horseradish and browned butter
Knaperstekt majskycklingbröst / Crispy breast of Corn fed chicken
med höstsvamp, gnocchi och parmesan
with seasonal mushrooms, gnocchi and parmesan
Rödvinsbrässerad oxkind / Red wine braised ox cheek
med Pommes Alsace
with Pommes Alsace
Från GRILLEN / From our GRILL
Hängmörad entrecôte / Tendered entrecôte
300 g
Unggriskotlett / Piglet pork chops
från Rocklunda Gård
from Rocklunda Farm
Grillad piggvar / Grilled turbot
med bearnaise och Pommes Pont Neuf
with bearnaise and Pommes Pont Neuf
Fruits des Mer
Ostron en seléction / Oysters en seléction
priced daily
Pontus lilla plateau / Pontus small plateau
½ hummer, 4 ostron, 100 g räkor
½ lobster, 4 oysters, shrimps 100 g
Pontus stora plateau / Pontus large plateau
Hel hummer, 8 ostron, 200 g räkor
1 lobster, 8 oysters, shrimps 200 g
Pontus Monstro plateau / Pontus Monstro platter
Hel hummer, Baeri caviar 30 g, 12 ostron, 200 g räkor
1 lobster, 12 oysters, 30 g Baeri caviar, shrimps 200 g
Baeri caviar
30 g, med tillbehör
30 g, with accompliments
Alltid på Pontus by the Sea / Always at Pontus by the Sea
Knaperstekt ankconfit / Confit of duck
med linser, torkad frukt och potatispuré
with lentils, dried fruits and Potato puré
Ulf Kappens ankkorv / Ulf Kappen's duck sausage
med karljohansvamp, anklever och brunkål
with cep, foie gras and brown cabbage
Sallader / Salads
Cocktail på svensk hummer / Cocktail of Swedish lobster
(halv: 345 kr)
(half: 345 kr)
Cocktail på amerikansk hummer / Cocktail of American lobster
(halv: 245 kr)
(half: 245 kr)
Desserts
Ostar / Cheese
från ostvagnen
from the trolley
Glass och sorbet / Ice cream and sorbet
Chokladmousse / Chocolate mousse
Crème Brûlée
Calvadosflamberad crêpes / Calvados crêpes flambé
med äpple samt kardemummaglass
with apple and cardamom ice cream
Varm nyponsoppa / Warm rose hip soup
med mandelbiskvier och vaniljglass
with almond biscuits and vanilla ice cream