"Här i ett superdesignat hotell i en bunkerlik, grå fästning från krimkrigets dagar huserar Pontus Frithiof på sommaren. Stockholmskrögarens lilla snedsteg ut på kalkstensöns nordligaste spets har resulterat i en stram, elegant gråtonad interiör med ett egensinnigt kök som lockar fram det bästa av öns i och för sig redan förföriska råvaror. Vi tänker då främst på den gotländska vita sparrisen som här serveras i ett krasigt täcke, sammetslen hollandaise och lätt sting av pecorino. Därtill bjuds ett sällsynt välanrättat Gotlandslamm. På en bädd av milt vitlökskryddat potatismos ligger skivor av lågtemperaturstekt, mört lamm bekransat av bondbönor och andra primörgrönsaker, ugnstekt tomat, en liten lammkorv och väl koncentrerad sky. Rustikt, bondskt och bara så rätt. Desserten i ett spännande högt glas innehåller jordgubbar med citrongelé, sockerkaka och vaniljglass. Servicen är proffsig, påläst och punktlig. Matsalen är vackert avskalad med trärena bord. En ljummen sommarkväll sitter man gärna ute och njuter av vyn över de skulpturala stridsvagnshindren och havet. Vinlistan är snäv, men ändå vald med omsorg."

White Guide 2009