I den djärvt påkostade hotell- och konferensanläggningen Fårösunds Fästning har stockholmskrögaren Pontus Frithiof åtagit sig den gastronomiska utmaningen i ett annars underförsörjt krogområde. Anläggningen erbjuder sommargäster "avslappnad sommarlyx" vilket bland annat kan inbegripa en simtur i egen pool och nattning under fästningsvalven. Köket håller jämna steg. Råvarukvaliteten är hög och lätta eleanta smaker hittas i exempelvi lammkorv, piggvar och ryggbiff. Uteservering med havsvy lockar också.